Hast du schon mal Roquefort gegessen? Wenn ja, dann kennst du bereits den intensiven, deftigen Geschmack des Käses. Wir machen uns ihn zunutze und kombinieren dazu gebackenes Gemüse. Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch noch richtig gesund! Das Tolle ist, dass du durch unser Gemüse mit Roquefort Sauce jeden von Gemüse überzeugen kannst, weil es super schmeckt und sehr sättigend ist!
Welches gebackene Gemüse passt besonders gut zur Roquefort Sauce?
Da dieses Gericht in jeder Jahreszeit schmeckt, kannst du gerne nach saisonalem Gemüse Ausschau halten. Im Herbst empfiehlt es sich beispielsweise Kürbis und Pastinaken in das Ofengemüse zu schneiden. Blumenkohl und Zucchini sind im Sommer erntereif. Champignons kannst du das ganze Jahr über in dein Gemüse machen.
Wir essen unser gebackenes Gemüse besonders gerne mit Aubergine, Brokkoli, Hokkaido Kürbis, Möhren, Paprika, Pastinaken, Zucchini und Zwiebeln.
Das Gemüse würzen
Da die Roquefort Sauce sehr geschmacksintensiv ist und das Gemüse beim Essen dort reingetunkt wird, empfehlen wir es lediglich mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence zu würzen. Solltest du es doch zusätzlich würzen wollen, können wir dir Paprika-Pulver, Chili oder frische Kräuter empfehlen.
Deftig – geschmackvoll – saisonal
Unser gebackenes Gemüse mit Roquefort Sauce steht für sich! Obwohl das Rezept ohne Fleisch ist, schmeckt es wunderbar deftig und geschmackvoll. Das liegt nicht zuletzt an den Röstaromen, die das Gemüse beim Backen im Ofen bekommt. Auch die Roquefort Sauce trägt ihren Anteil dazu bei! Da du das Gemüse zum Beispiel je nach Saison immer wieder verändern kannst, bleibt es abwechslungsreich vom Geschmack.
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Gebackenes Gemüse & Sauce mit Roquefort
Beschreibung
Deftig - geschmackvoll - saisonal: Das ist unser gebackenes Gemüse & Sauce mit Roquefort!
Zutaten
Zubereitung
Gemüse schneiden: Brokkoli, Champignons, Hokkaido Kürbis, Knoblauch, Möhre, Paprika, Zucchini, Zwiebeln
Zunächst wird das Gemüse gewaschen, ggf. geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Das Gemüse kommt in die ofenfeste Form. Nimm nun die Knoblauchpresse und presse den Knoblauch über das Gemüse.
Ofengemüse würzen: Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Olivenöl
Gieße nun das Olivenöl über das Ofengemüse. Würze es anschließend mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence.
Backen des Ofengemüses: backfeste Form mit dem Gemüse
Das Gemüse für 45 Minuten bei 165 Grad Celsius Umluft in den Backofen stellen. Zwischendrin das Gemüse herausnehmen und umrühren.
Zubereitung der Roquefort Sauce: Joghurt, Schmand, Roquefort, Olivenöl, Knoblauchzehe, Schalotte, Pfeffer
Inzwischen kannst du die Roquefort Sauce zubereiten. Zerdrück hierfür den Roquefort mit einer Gabel in ganz kleine Stücke (in einer Schüssel). Gib nun den Joghurt, den Schmand und eine ganz klein geschnittene Schalotte hinzu und verrühre alles. Würze die Sauce mit etwas Pfeffer und gib den Esslöffel Olivenöl hinzu. Zerdrücke mit der Knoblauchpresse die Zehe und gib sie zu dem Rest. Verrühre wieder alles miteinander.
