Ein weiteres klassisches Pesto Rezept, das du dir in nur 10 Minuten zaubern kannst! Bei diesem roten Pesto Rosso Rezept (auch bekannt als Pesto Trapanese oder Pesto alla Sicilianca) kommt Italien Feeling auf – ganz natürlich, ohne Konservierungsstoffe oder ähnlichem! Auch geschmacklich ist es nicht mit Pesto aus dem Supermarkt zu vergleichen. Es schmeckt viel intensiver und frischer! Perfekt ist es als leckere Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag oder während der Mittagspause.
Zu unserem getrocknete Tomate Pesto passen zum Beispiel hausgemachte Nudeln, geröstetes Brot oder Gemüse aus dem Ofen.
Das Pesto hält sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank. Fülle das Pesto dafür am besten in ein verschließbares Gefäß, streiche die Oberfläche glatt und bedecke die Oberfläche mit Olivenöl.
Mögliche Abwandlungen in der Zubereitung
Statt des Mixers lässt sich unser Pesto Rosso auch klassisch mit dem Mörser zerkleinern. Dies ist natürlich aufwendiger und dauert länger. Dafür hat man dadurch einen größeren Gestaltungsspielraum, bezüglich der Konsistenz des Endergebnisses.
Die Pinienkerne können auch durch Mandeln ersetzt werden. Das originale sizilianische Pesto Rosso Rezept enthielt Mandeln, da sie vermehrt in dieser Region angebaut wurden.
Der Parmesan kann, wie auch bei unseren anderen Pesto Rezepten, durch Pecorino Käse ausgetauscht werden.
Sowohl der Basilikum, der Essig als auch die Chili können je nach Geschmack oder ob man diese Zutaten gerade vorrätig hat weggelassen werden. Wir empfehlen allerdings das vollständige Rezept nachzumachen, wir waren beide begeistert!
Hierbei handelt es sich um eine der klassischsten Pesto Varianten. Darüber hinaus gibt es viele weitere, zum Beispiel Basilikum Pesto, Paprika Pesto und Rucola Pesto. Natürlich werden wir euch bald weitere Varianten vorstellen!
Hast du dieses Pesto Rosso Rezept zubereitet?
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Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Pesto Rosso Rezept – In nur 10 Minuten!
Zutaten
Zubereitung
Die Pinienkerne werden bei mittlerer Hitze geröstet, bis sie leicht braun werden.
Alle Zutaten mit dem Gerät der Wahl pürieren. Einige Pinienkerne und ein wenig Parmesan für das Servieren aufheben.
Das Pesto beispielsweise mit selbst zubereiteten Nudeln, Brot oder geröstetem Gemüse servieren.
